Искусство истинного вкуса: зачем вам нужно попробовать испанский хамон

Хамон – это не просто мясное угощение, это настоящий символ Испании. Это окорок, свиная нога, которая просолена и провялена в естественных условиях. Но не просто любая свиная нога – задняя нога, в отличие от передней, которая имеет другое название, палета (paleta).

Типы хамона

Существует два основных вида хамона – Серрано (serranо) и Иберико (ib?rico). Последний считается самым дорогим и изысканным благодаря особой породе черных свиней, которые выращиваются в Испании.

Как правильно выбрать хамон?

При выборе хамона важно обратить внимание на несколько критериев. Оптимальный срок вяления продукта составляет 30-36 месяцев, а самые изысканные виды хамона выдерживаются до 48 месяцев. Также следует обратить внимание на возраст животного, которое было забито для приготовления хамона – оптимальный возраст составляет 24 месяца.

Где купить хамон?

В любом городе Испании можно легко найти места для покупки хамона и других мясных изделий. Обычно это специализированные деликатесные магазины, мясные рынки и супермаркеты, где можно приобрести высококачественный хамон. Также стоит обратить внимание на местные мясные лавки и рестораны, которые могут предложить различные сорта хамона для продажи или дегустации. В многих городах есть типичные испанские рынки, где также можно найти широкий выбор местных продуктов, включая хамон.

Вывод

Хамон – это не просто еда, это настоящее искусство, которое олицетворяет в себе вековые традиции испанской кулинарии. Попробовать хамон значит окунуться в мир настоящего вкуса и насладиться уникальным опытом, который будет запоминаться надолго.